吐露港公路上的陣陣冷風，不禁讓人實在的揪了一下，捲縮着身子，瀟湘而立。
入冬後除了會讓人爬不起床，還有會讓人在漆黑的天空下才下班的惆悵，惆悵得很。
那夜加了一陣子的班，寒風拈來讓面冷得攪在一起，想起每每下班扭動車匙的引擎聲，到現在已經是屈指可數的分貝，排氣管那吹出來的白霧，療癒了空氣的抖震。冬天的雨温柔，灑在車身上結成了水珠，梳下幾道可愛淡淡的水痕，被橙黃色的霓虹燈蓋上一陣朦朧感。
記得寫第一篇食評時，上司剛離別香港，以便宜得驚人的價格賣了她給我，現在因為工作環境的轉變，轉讓給友人，事隔不過大半年，卻像兜兜轉轉了幾個寒暑似的，或許該說，那是磨蹭青春的斑痕。多冷又好，我決意脫去了外衣，抽起水喉，為她最後再抹一次。
雨疏風驟，淅淅雨粉，一口氣，嘆出了多少懷念。
和Z小姐那餐飯，隔了好久好久的模樣。還是個風光明媚的日子，難得自己不用煩惱在那裹吃，便放心交給她來發板，結果卻令我喜出望外的Rosie’s Cafe。
Rosie’s Cafe源自日本姐妹店Wired Cafe，首家店坐立於沙田，集團經理後藤先生表示，希望海外的首家分店，能與東京的兩間店一樣，開於小社區，能有種街坊鄰里的親切感。其主打德式班戟（Dutch-Baby)，為昔日移民到美國的歐洲人Victor Manca，在他開設於西雅圖的Manca’s Cafe 所創，名字則由他的女兒所起，這些在網上隨手可得的資料，就給各位一些背景補充好了。
店面用上一系列淺木家具，配上柔和的燈光，每一件小小的擺設都別具心裁，甚至連衣櫃都變成了裝飾品，洋溢出歐洲家庭的風味，賦予燈檠茗碗間的閒心，簡單，不失實，不失真，Simple is Beauty，我很喜歡。
風乾火腿芝士班戟
這家店的Dutch Baby用上了日本直送的粉漿、熊本雞蛋和北海道3.6牛乳，放入250 C的焗爐烤焗，因為用上無鹽牛油，所以甜鹹皆可，蛋漿打氣充足令整個班戟非常鬆軟，一上碟那鮮豔奪目的澄黃可見其用料之質量極佳，同時蛋漿各材料比例極佳，一出爐會先發脹再縮至薄餅型，有咬口而絕不過硬。其配料亦細心分析過，忌廉的份量拿握得很好，可見餐牌上都是用上較清淡或薄香的用料，令配角不至會喧賓奪主，實在難得，火腿芝士和班戟的味道很配，可惜不能見到其脹起之貌。
忌廉汁煙肉意大利麪伴温泉蛋
卡邦尼意粉最重要是忌廉汁的濃度和份量，而其黏性一直是考驗餐廳的一大難題，因為意大利麵本身掛汁能力並不突出，其味道濃烈與否就很在乎醬汁的黏性，而聰明地加上了温泉蛋實在是一神來之筆，其醬汁之豐亦令人很滿意，雖然還是稀稠了一些，而且忌廉汁不夠香濃，但亦是用心之作。
日式咖哩雞肉蛋包飯
自己是個蛋包飯迷，所以在Z小姐的力阻無用下我還是點了個蛋包飯來嘗一下，還算上不過不失，蛋味是夠濃夠滑，可惜米飯本身太過乾身，咖哩汁也是隨處可見的味道，作為飯桶的自己，對這米飯還是差了這麼一點點的滿足，但既不是餐廳的拿手好戲，不過不失亦無不可。
肉桂蘋果班戟
這班戟則回歸至到大家所熟悉最傳統的美式班戟－熱香餅的做法，作為班戟大家的Rosie’s Cafe把這個熱香餅弄得頭頭是道，這還是香港獨有的口味，加上了檸檬吉士忌廉和楓糖漿，減輕了膩滯感，蘋果用上焦糖包裹，自己覺得是偏甜了些，Z小姐卻整個給吞進去，女生...值得推介，我指的是這份班戟。
Rosie’s Cafe難得地把Dutch Baby修葺得如此創新而得人們的青睞，聽聞Wired Cafe在銅鑼灣和尖沙咀亦開了分店，有機會再去親臨，捧着這裹的回憶去，再帶着新的回憶離開。
Z小姐說：「雖然這車年份不短，但還保養得很整潔乾淨，舒適得很呢。」她拉起椅邊的手掣，把椅背再往後靠讓自己更舒服。
「哈，你賣掉這車，我一定更懷念她，比起你這傢伙。」
回憶像夢囈般不斷訴說，又回到了當下，剛剛車已離手的今天。還記得最後扭動車匙的那刻，踩盡油門的快感，區區大半年，卻伴了我到過很多地方。心似琉璃，今天只為伊碎。除了人，物亦該對她說聲感謝。偏偏是巨蟹座，重情這點倒多年不變。
別人說現在的我一點都不像巨蟹座男生，但偏偏這卻捨卻不了。
太多感觸，來看食評的人實在不好意思，請見諒。
Rosie Cafe
Address: 沙田沙田正街18號新城市廣場第三期3樓A305號舖
Phone No.: 2598 1233
