琉金穗月：問世間情為何物

人的三觀永遠在變，世界觀、人生觀和價值觀。愛情觀卻再另起爐灶，受對方影響，受三觀影響，受酒精影響。相處之道極難，幾可修葺成書，而且一定不是我寫，懂個屁的戀愛。

馮唐寫過戀愛的三個階段。

第一個階段是追求。為了心悸的不安而行動，為下體的平伏而奮鬥。那時的男生要多浪漫有多浪漫，要多激情有多激情，笨的會用笨來做引子，聰明的花言巧言一大片如浪花，男人一生的潛能八成是由下而上的方向引致，潛伏在基因傳宗接代的深層，細胞無限地被激活，男人是騙子的曠古名言，九成是源自於此，為了扑倒連生命都不太重要。

第二個階段是一起。自此纏綿悱惻，想永遠膩在一起，見面為先，再求其他，通常會發生其他，如果香港沒有土地問題。她說天空是緋紅的，他的天空就是緋紅；她說我喜歡你，他的眼中就無其他人類。那是一種快樂，只要無現實的瑣事煩惱，你就會發現人生的意義，再無一切疑問。

第三個階段是珍惜。不一定要時常在一起，不一定要性。但太久不見會思念，像一葉木舟需要島嶼，一顆燈泡需要充電。她是晴朗的一天，普通的天氣，她是旅行中的椅子，雨水落下的土壤，踏實，放鬆，她是不言而喻，她是每一天的清晨。

你的愛情，感受過這些嗎？

JCCAC賽馬會創意藝術中心是一所市集和教室雲集之地，實屬香港難得的一塊犄角旮旯。臥虎藏龍，週末經常有不同巿集去消磨一個下午。文青的你，披一套麻質衣服手上拿本深奧難明的書藉，光華一身，紛陳的書卷味，差一點點就完美，哪是什麼？一杯咖啡。想想看，一杯拉得剛好的咖啡，採取了自然光的柔煦，旁邊角落不經意地加上一支筆，再配個賽馬會創意藝術中心的名銜在面書，你只需要做的就是等待女神私訊。（超級大誤）

琉金穢月，取流金歲月的諧音，以前是做琉璃工場起家的，因為店主Gary的合作夥伴熱愛咖啡，而弄出來的咖啡在同區又略其名氣，便決定轉型做咖啡室了。裝潢亦非常有藝術氣息，除了在牆上的田園壁畫，其內亦有舊時候的琉璃玻璃作品，店內採用大量的自然光，令室內更為開揚，左拐則是懷舊區域，除了有樓上店舖在這裹寄賣的小品擺設外，還有七八十年代各種不同的傢具、打字機、掛鐘、黑白電視等等，亂中有序，上一代前輩到來一定唏噓不已。這個角落，好像還錯縱停留在屬於他們年代的頹垣敗瓦般，與時間脫節。

平日在公司蹓躂而至，十數分鐘的路途，坐在露天區域，秋風終於吹起，絲絲涼意沁人，坐在室內實在是一種浪費，而座椅亦十分舒適，連後腦杓攤在椅背，上班的疲憊一掃而空，短暫的休憩，環境的質量甚好。

Lunch Set意粉以$58起計，週一至週五會包一杯$28的飲品，週末和公眾假期則按飲品原價收費。所以週末週日來用餐可能要$100以上，性價比就實在是低了一些。

Spaghetti Carbonara 

卡邦尼意大利麵

雖說咖啡室只提供輕食，但又是下一大堆芝士粉的卡邦尼？卡邦尼最傳統的做法是不下忌廉，只加Parmesan帕瑪森芝士，不過毫無疑問地忌廉已是卡邦尼更為順滑，而厚重的芝士粉亦有增加其味道的濃郁，卡邦尼意粉最始本不是如此膩軟豐厚的產物，而現在所吃的都是加了忌廉而只非蛋白的版本。這裹的卡邦的而且確做得不錯，而何以厚順柔滑，其實是在忌廉的比例上，再因少許芝士而定，多則濃綿少則淡薄。以咖啡室而言，這道意大利麵雖然有芝士粉，但的確只是大醇小疵的問題。

Spaghetti with Mushroom in Black Truffle Cream Sauce 

雜菌配黑松露忌廉汁意大利麵

忌廉汁和卡邦尼的份量應該是一樣的，黑松露的味道確是不夠突出，不過雜菌味道總算軟綿香口，但實在無法苟同其為出色的佳作，始終味道太過單一地浮於表面，一口即過，複雜性不強。

Spaghetti with Frankfurter Sausage in Olive Oil Tomato Sauce

法蘭克福腸配橄欖油鮮茄汁意大利麵

名字頗好聽，其實法蘭克福腸是最普通的腸衣香腸，多為做成熱狗，因為豬肉成份偏多，味道會很輕身，通常配上相對濃烈的醬汁，而像是鮮茄醬。這樣的鮮茄醬做得不錯，不過香腸質素實在很一般，無法予人滿足，意粉之中，她算是最乏善可陳的一角了，錯不在法蘭克福腸，而是用法蘭克福腸。

Marocchino  朱古力鮮奶咖啡 Hot$34/Cold$40

這裹的咖啡用上非洲這咖啡第三大國的產品，來自埃塞俄比亞，第一分別是巴西和哥倫比亞。非洲雖然是咖啡公認的源頭，但後續發展就比不上前二，而巴西更是把咖啡發揚光大的地方，咖啡文化更為深遠，所以用上非洲的咖啡豆並不一定是好，只是比較普遍而已，而且等級上的差別可以非常大，只能以味道判斷其質。

Marocchino（摩格哥）是一杯越來越受大聚歡迎的咖啡，因為其濃稠不像Mocha那樣把巧克力和咖啡味完美混合，或是像Cappuccino般一口盡是奶味。其做法是先把巧克力醬掛邊或將巧克力打碎，再加上Espresso，最後打上奶泡，通常比較厚身味濃。

奶泡是牛奶由溶膠到凝膠的一個加熱過程，而琉金的奶泡幾乎是我喝過的咖啡中最順滑。說些秘訣，其實奶泡要細緻，其關鍵在於「乾燥」的蒸氣，而第一次咖啡機放出的，通常都是濕溼的，所以會先開一會兒，再用奶杯裝接，聽到嘶嘶聲而不是蒸氣的沸騰聲，奶泡才會真正細綿。

拉花中，心型是最簡單的但要做到如此圓闊至整個杯面，晃的程度要大而手要平穩，還是需多加磨練。咖啡味道太過淡是這杯咖啡最無力的感覺，綿滑緊密的牛奶倒成了主角，我會建議常喝咖啡的人加$4要Extra Shot，那這杯咖啡就不會過淡。

Green Tea Latte 綠茶鮮奶 Hot$32/Cold$38

同樣地，茶味太淡薄，這次的拉花是雙心型，要停杯再分兩次倒進，便會有此效果。綿密還是一等一，牛奶質素一定有水準，如果不是像我這樣幾乎天天在公司灌上一杯咖啡的人，特別是口味較淡的女生們，應該視之為佳品，至少同行女伴便讚嘆不已了。

琉金穢月咖啡室，或許因為週邊鮮少有同類型的咖啡室(其實一條直路走五百米之外是有另一間的，不過很少人知道)，我認為性價比着實不高，單論食物並不奇出，但很多人到咖啡室並不是為了果腹。星巴克是一間以咖啡店為主題的照相館，這裏販賣的，從來都是品味，或自以為的品味。

我崇尚原始社會的概念，就算人類經歷了三千年的歷史，成人的腥膻味、慾望和好勝心仍然依舊。愛情和慾望產生之時基本無異，但卻在慾望外發展出更為細膩的感情，珍惜、互信、依賴，人的記憶裏體驗比起知識是更為深刻的記載體，我了解了你，知道你的喜好、你的身形、你的興趣，但比起一起經歷的，太過微不足道，很多東西，不是用一張紙張所表示出來的資訊能告訴你，遠不是。

我把愛寫灑灑寫滿在紙上，說，這就是愛情了，你願意相信嗎？

愛情是經歷的產物，因為你的經歷只有你才擁有，所以愛無二。問世間情為何物者，一定不冀望確切的答案，如其加上問號，不如加上感嘆號。直教人生死相許好，直教人以身相許好。愛情是最簡單的事，因為只要兩個人互相認同，愛情是最難的事，因為兩個人要互相認同得最多。

琉金穗月

Address: 石峽尾白田街30號賽馬會創意藝術中心1樓05室

Phone No.: 2408 8255