樂天皇朝：後來的我

聽聞和聽說，都是來自他人口中之物。

有種見面，是為了讓你知道不應再見而存在，她輕輕別過的微笑，眼眸裡有否藏過絲毫不捨？

像是告訴你，別倔強，強求總有盡，總有時盡。

朋友們，都謹慎地挑選每一個字眼，生怕一個字，如一把鹽，撒在你泛紅的傷痕上。

她的出現，既不是你的青春，也不算是你的愛情，只是促成了你的成長。

沒有刻意的想起，沒有刻意的不想起，最後最多的，就是「謝謝」和「對不起」。

在這個領域內，它們不是一種禮貌，而是一種無能為力的表達。

不是所有愛情都像童話故事般動人，不是所有童話故事都會有幸福的結局。

如果硬要說為什麼，是因為寫的人，都先邂逅了幸福的結局，再述從前。

並不是所有的愛情，都有回響，你自己自虐一輪的感情，都有意義。

樂天皇朝的老闆，以四十多歲之齡，分店開至香港仍熱潮不減，其熱誠可想而言。以中價位的中菜硬生生地開闢了一個巿場，人氣漸漸聚攏，分店亦有着一致的高準，並不會出現良莠不齊的蹩扭情況，去過了銅鑼灣店和旺角店，一直據心不離，幾月未動筆，就為她寫下一篇。

樂天的裝橫一向驚艷，銅鑼灣店皇袍垂掛，一大個水池佔據了大遍位置，旺角店亦以淡黃色燈籠配以灰黑色主調，高貴而不失優雅，古味凡響，把宮廷帶過來，卻有否御膳堂之技？

心太軟 $48

簡簡單單的一道前菜，深得我心，把紅棗去核，再釀以相同份量的糯米糰，汆水加糖，入口煙韌，甜而不膩，打開話匣子的一道，箸筷而下，一顆顆盡是心機之作，很是好吃。

麻婆豆腐烤桂魚 $238

每每光臨，除了小籠包，一定會叫上的，便是這道麻婆豆腐烤桂魚了。作為樂天的川菜類別，鶴立雞群，鋒芒太盛而掩蓋了其他川菜。四川的辣，主點不在其辣而在其麻，先論惹味，再論辣度，層次變化要出色，否則單單鬥辣，隨手加上一大堆辣椒就好，何以於偌大的中菜文化中突圍而出？

麻婆豆腐醬料極濃郁，因為用來入味，比之普遍的麻婆豆腐濃上何止一籌？油泡過的魚身，白嫰鮮美，火侯拿捏剛剛好，醮上醬汁，令人莫大驚喜，配上白飯，三爬兩撥絕對可以清個乾淨。

正宗重慶水煮魚 $188

我之所以說樂天的麻婆豆腐烤桂魚無可取代，是因為其水煮的功夫，仍未令人深刻。水煮一詞，的確是把食材先用水滾過，再另開半鍋油，炒香花椒辣椒等物混上而成，可是材料一不豐富，辣味就單薄，雖辣，但無歡欣之感。川菜一向深獲我心，可是，我鍾情於其辣味的餘韻和後勁，而不是一帶即過，青菜蘿蔔，或許真的各有所好。

皇朝小籠包 $98

樂天的成名作就不用多介紹了，很多人會誤覺八種味多是玩味多於好吃，但嘗過便知，就那份摺痕和圓潤嬌小的包身，坊間很多食肆已望塵莫及。縷縷輕煙，燙過無數唇舌仍往口中一放，便知其魅力。我傳統，還是愛配上薑絲和紅醋，但這新式小籠包的各味，配搭千變萬化，連那蟹粉的微腥亦不知去向，不加又如何？

肉碎欖菜乾煸四季豆 $68

四季豆的演繹，這裡亦十分到家，不同廚師有不同的方法，帶些咸香，炒至乾身，沒有了平常那硬直的爽朗，卻換成了另一種味至骨髓的香，四季豆最濃烈的青草味，蕩然無存。

喇沙海鮮湯麵 $78

很多人會喜歡這種的拉麵，不無道理，但其中最好吃的，一定是其喇沙。微微香辣，配上濃郁的椰子濃湯，把那蛋黃弄散，伴在湯頭上，呷一口，連帶那不失嚼頭的手拉拉麵，很高興當時的這一道限定的新加玻風味菜能進駐餐牌裡，為新加玻的味道平地一聲雷，個人本不好喇沙，但這裡的確讓我屈服，必嘗之味。

檸檬蘆薈桂花蜜 $26

吃過一頓辣，清一清味蕾，點綴一整餐的甜品，就叫上了這一碗桂花蜜。不特別，亦不出色，清和淡，一絲帶過，卻是個好的句號。

到後來，拿起來，放下來，舉重若輕，舉輕若重，你就放下了。

但放下，就如傷過的疤，皺過的紙，總有痕跡可尋，只是勾起了的時候，會懂得淡然一笑，不苦。

這幾年，喜歡過一些人，被一些人喜歡過，我依然走着，雖然走得有點爛。

五月天「後來的我們」，MV最後的一句是：我始終相信，所有相遇，都有意義。

我把「們」挑走了，是因為如其知道你過得好不好，不如期待你過得很好。

收到你的消息，會安然，收不到你的消息，會祝福。

那不是還愛，只是愛過的每一個你們呀，我都希望你們會過得很好很好。

因為我愛過的你們呀，絕對值得一個編得進童話故事的結局，我肯定。

所有和你們的昨天。

他們都有我，細心收藏着。

樂天皇朝

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