Kitchen M－繁喧中的靜謐

在尖沙咀，要找家寧靜的餐廳，應該只有付上高昂的價錢。

幸好有她，讓我還能好好的和她談上一回。

工作上近來輕鬆了不少，但也許是人對習性的犯賤，連自己的精神也為之萎靡。

約上了W小姐，到了位於K11裏的Kitchen M共進晚餐。

第一次到實在要找一陣子才能找到，她拐彎抹角的藏在服裝店的裹頭，簡素幽邃。

她有分店裏及店外的座位，店裏的座位也許會舒服點而且會有空調，但桌與桌間的距離太近，有種不能暢所欲言的感覺，店外很有酒吧的感覺，而且兩人座位為多，如果是情侶的話應該會喜歡的。躊躇了一會兒，到店外還是有氣氛得多。但身為男士，請記得選擇面向大螢幕的座位，因為會稍微有一點點殘眼的感覺，女生也許會感到不適，而且K11螢幕播放的大多是廣告。

話說回來，如果是青春肥皂劇，你不讓她坐她倒會和來爭個你死我活吧？

我們也過了會追看肥皂劇的年紀了吧。

人大了，就會成長，只是你的成長是否如你所期望的，成為你所期的一類人。

點了菜後送上面包，還熱着，本身鬆軟，黑糖包的滋味更是不錯。

House Wine買一送一，我們點了Chardonnay 2009，其實我並不是十分喜好白酒，只是不知不覺點餐差不多全都是海鮮，那就將錯就錯。Chardonnay是一種很普通的白提品種，但以這種價錢實在是算還香醇。

頭盆是香煎海鮮餅伴菜沙律，這道前菜的確是非常出色。它與普通的海鮮餅不同，炸得金黃的外板內全都是蝦仁，而且每隻蝦都不是一般的小，用料非常充足，亦因為全部都是蝦，令到整個海鮮餅非常的爽口彈牙，所以118元亦未嘗無他道理在。而沙律汁亦調得很惹味，香郁之餘並不會搶走蔬菜本身的鮮甜。如果真的要挑剔的話，就是沙律份量稍微不足而已。

反觀之龍蝦湯就令人有點失望了，整個湯的味道喝下去有點煮過火的燶味，已經是非常致命，而本身亦不夠濃，除了湯竟然連一點龍蝦肉或其他材料都沒有。在我的觀感，其實一個湯對西餐很重要，她的角色並不如中國菜的湯水一樣只是餐前餐後的潤喉，而佔西餐一個極其重要的位置，和前彩、主菜同等。我從來不會介意一個湯的價錢如主菜般，當年去峇斯曼尼亞時，吃過人生暫時最美味的周打蜆湯，足以令我半飽，但這個湯卻有點令人嗤之以鼻，聽聞這裏的洋蔥湯不錯，下次總得叫來一嘗以補遺憾。

再上是海鮮意大利飯，煮得很到位，米飯韌度剛好，材料份量充足。其實很多人對意大利飯有誤解，總覺得飯太過硬，韌得很，但其實正宗的意大利飯是絕對不會煮到中國或日本米一樣全熟。不要把太多中國的觀念套進西餐，RISOTTO對意大利人來說只是菜飯，而主食還是肉類，一般六七成熟的米飯對他們來說就夠。煮意大利飯，一般都在二十分鐘以內，先熱鍋，再下橄欖油、洋蔥等配材煮個幾分鐘，加米飯炒至金黃，最後的一小勺牛油非常重要，使米飯更黏稠，同時帶出香氣。

Kitchen M的服務實在是值得一讚，每道菜上菜前都會把你整套餐具換新，這是很多高級餐廳都沒做到的細心，而她亦做到有條不紊，從來都不會兩道菜一起上的，西餐有更嚴格的餐桌禮儀，每一道菜都有你細品它的價值，Kitchen M給她每一道菜一份尊重，而同時得到尊重。就算是喝完白酒後的閒話，那杯水亦一直添置，很多時間，知微見注，一間小餐廳亦有她動人之處。

最後一道廚師薄餅，並不過不失，就是用料太少，否則倒會更為滋味。

吃畢後還談了很久，還不知下次見面是何時？

的確您很懂我，我也很懂您，成熟表演，但可惜回不了初見霎時。

要讓一個人不愛另一人，只能讓一個人恨另一人。

謹此而已，其實也無奈得很可悲。

Kitchen M
Address:尖沙咀河內道18號K11購物廣場藝術館122號
Phone No.:27361832