Dickens Bar－雙城記

Charles Dickens

一間酒吧，起了一個如此文學氣味重的雅號，亦不會配不起此名。

總覺得，酒吧這種無事不談的地方，先論環境，再談酒，最後才到食物質素。

在繁渲鬧市、五光十色的銅鑼灣，能找個悠哉悠哉的地方，偷一下浮生中的半日閒，怡東酒店的Dickens Bar實是不二之選。

酒吧的英倫風格吸引了很多外藉人仕，靜靜地座立於地庫的她，陪伴着酒店過了四十多個寒暑，把她的輝𤾗和優雅內斂其中，玉韞知藏，那是一種修養。

就如知書識禮的熟女一般，年月更使她有着自身的風情，篤定了她的多姿。

這一晚，約上了和年多沒相見的中學友人，一起去瞥見她的迤邐。

來到酒吧，Drink Menus總會比Mains先行，二話不說先來幾杯啤酒下肚。

要知道，有1664 Blanc Draught Beers的Bar現在並不多，所以來到Dickens，我總會一親芳澤，來自Franice的她有非常濃的甜梨香味，一種新鮮的感覺無與倫比，我知道女生一定會戀上她，但作為男生，她對我亦有如少女般的魅力，還沒經歴世間的苦澀，就像年輕處女般散發着清新的氣色。

云云眾多啤酒，如果硬要區分Draught和Bottle，Guinness毫無疑問會成為當中最大不同的佼佼者。若以少女比喻為Kronenbourg 1664，那Guinness一定是正值壯年的男仕，散發着成熟老練的魅力，不以世間的定律為標準。相比起在超級市場上買回來的Guineess Bottle，Draught Beer的他完全凌駕在其之上，甚至說是兩種啤酒也不以為過。他有種絕對的濃滑，輕微的煙燻味溢滿了口腔，入口時帶有豐富的層次感，和Bottle裏單調的他絕對是兩回事。如果你因為嘗過Bottle而看輕了他，請務必在下次光臨酒吧時一嘗其動魄之處。

CHIMAY這個品牌的啤酒，以前沒有聽過，算是孤陋寡聞。T先生一再推介其中的Blue Chimay，就膽粗粗的一嘗。Blue Chimay喝的是她的氣泡，可說是我喝過的Bottle最Creamy的一杯，一嘗便會愛上，我相信她會成為我之後的常客了。

Appetizers我們先來Blue mussels, 人生吃過最好的Mussels是在澳洲柏斯近郊一間意大利餐廳，名字已經忘了，但那種彈牙而微辛的感覺卻讓味蕾記上了一輩子。香港大部分的青口都是急凍，韌得可以，但Dickens的蘇格蘭威士忌煮藍青口那口感卻能令我勾起一二，雖說鮮甜肥美還是回憶中的好，但爽口彈牙卻不遑多讓，是我在香港嘗過最好吃的青口之一。激天之幸，香港還有像Dickens的青口，去為她的味道辯證一下。配上蒜蓉包，是最經典的吃法。

我們曾在咖哩醬配薯條和芝士燒肉汁薯條兩種選擇糾結了好一陣子，最後因為聽聞這裏出名的咖哩而選擇了前者。Fat chips炸得很到位，和幼身薯條不同，它更着重鬆脆和口感，而印度咖哩醬的確不負其名的濃郁，來點薯條剛剛好，可憐的茄汁到被待應收起後都是無人問津。

這裏的水牛城辣雞翅（Buffalo wings）只可以說是中規中矩，通常以辣椒醬、白醋、牛油、蒜頭、鹽五種材料弄成的醬汁已經可以稱作Buffalo，現在很少餐廳會把它再細分辣度了。上菜一定要有芹菜和藍奶酪汁為佳。 個人比較喜歡以芹菜點奶酪汁，而雞翼則是分開吃。這裏的雞翅沒有芹菜，奶酪汁卻有點顯得多餘。味道是對了，但總覺差了些配菜。辣度適中，就是無甚驚喜。

再來的雙城吧特級漢堡，說穿了就是牛肉漢堡，但Medium rare是不二的選擇，從不作他想。肉汁充份是吃漢堡的首要條件。M小姐不吃牛，我們四位男生樂得一人半個，回味無窮。

美式豬肋骨（Texas Spare Ribs)配上涼拌捲手菜是一種驚喜，它的Wedges比Fat chips對我來說更勝一籌，不理三七廿一，一起點上咖哩醬吃之，回味無窮。而豬肋骨本身就是很中性的食材，很難做得太多特出，又不會做得太過難吃，但如果腌漬的時間更久一點的話會更惹味。

金巴倫肉腸（Cumberland sausage ring)還是得在德國餐廳吃，但這裏做得也很不錯。配上薯泥和洋蔥一起吃更是一絕，我真的飽了，而且很滿足。

  

酒逢知己千杯少，為了難得的相見，最後我們決定以一杯Brandy、一杯Whiskey作結。

一杯Cognac Hennessy XO，一杯Macallan 18yr。

E先生要了XO on the rocks，而我們堅持Macallan一定要Straight up，M小姐這位女中豪傑還因為酒吧兩杯都On the rocks而和經理大戰一輪，但我始終覺得這份堅持是必要的。

人大了才會懂得Whiskey的美，特別是Malt Whiskey這種稱得上為藝術的酒，村上春樹那一句，如果我們的語言是威士忌，深得我心。它通常以泥炭煙燻，用單式蒸餾器蒸餾兩次，再存在橡木桶最少兩年。而寫有年份的和沒寫年份的威士忌，又是兩個級別。

不說太多了，否則又是長篇大論，但Whiskey在我心中的份量越來越重，何況是Macallan 18年這種級別。豐層次感，而回味無窮，就像人生，需要細嘗，需要回味，但最重要是懂得欣賞，那它就會回應你。

君子之交淡如水，但本人絕不是君子，但如論深交，如威士忌一樣，也一定不錯。

當時相約去獅子山看日出最後因為K先生和E先生的工作煩重而不了了知，寫這篇食評時，多多少少希望有一天能夠成行。

Dickens Bar
Address: 銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店地庫
Phone No.:28376782