JAR：不是快樂消失了

朋友們的友誼，你說回不去從前。

慢慢你便了解，回不去從前的是已變了的自己，而不是相處的變質。

和L先生和兩位C小姐過一同過了愉快的夜晚，擺花街還是如此夾雜着一如以往的沸揚，不夜天上掛上的一撇月，幾乎成為了唯一告知夜幕而垂的指示。C小姐聽聞JAR換了大廚，在生日月上又有紅酒和一份菜式送上，決定拉上了我們去嘀咕一下，人喜歡夜晚，也許因為，夜晚可以屬於我們自己。

一大個醒目的8字下，就是其大廈的入口，一整層二樓都是JAR。柔和的燈光特別容易展開話題，少少的紅酒，給了無數理由去慰勞自己，赭紅色的酒液，似血般濃。

西班牙青椒配海鹽炸蒜($88)

西班牙小青椒是西班牙前菜中一道非常有名的菜式，來自西班牙西北部的Garlicia地區，其味道已和一般青椒很大分別，沒有女生們很討厭的青椒味，相對內斂怡人得多，雖然很多青椒都是不辣，但亦有小部分是辣的，所以民間傳聞說吃到辣的會帶來好運，希望一天能真的可以嘗到其滋味。

通常西班牙青椒都是炸至虎皮紋般呈上，而這裹亦不例外，唯獨加上了炸蒜的香，更為之惹味。西班牙餐廳中鮮見此青椒，雖然價格稍高一些亦可一嘗。

焗芝士燴田螺釀菠特菇($120)

菠特茹又是一道很地道的西班牙菜，在首都馬德里更為常見。全名為波特貝勒菇（Portabella Mushroom)是目前最大的耕種菇類，直徑可達六吋，菇身輕綿多汁，營養價值和厚實的口感幾為素食者所喜愛，這道菜特意地把田螺加進菇身，層次感更為特出，配答上令人驚喜萬份。

香煎蟹餅配蒜香蛋黃醬($108)

坊間蟹餅是不會用上新鮮蟹肉的（最少我並未嘗過），取而代之的是蟹肉罐頭，已經非常合格，因為通常來自日本，蟹香十足，次之是蟹肉罐頭拌上蟹柳，最低者是蟹柳，大概從價格和味道就可以輕易分清楚，這裹的是加上了蟹柳的版本，比例大概五五之分，精緻細滑的蛋黃醬，不錯的伴碟，食慾大開。

西班牙海鮮焗飯($380)

這裹的西班牙焗飯實在是一般，飯太過濕潤，賣相雖然對辦但飯粒過於黏稠，有些許過硬，是比一般西班牙炒飯更硬的那種，配料是夠體面的了，但沒西班牙腸和番紅花的西班牙炒飯始終差了一點點，要求再高點加紅蝦就無敵了，不過，實在很難想像其價錢。以這質素來說，價位偏高，西班牙大鍋飯吃過不少，好的真的不多。

香草燒鷄($128 半隻)

燒雞反而還可以，外脆內嫰，雖還無法有濃厚的雞味，但外出吃的燒雞倒算不錯，無想像中的帶勁，柔軟綿密，弄得不錯，可以的話醃久一點，味道會更為突出的。

焗麵包布甸($60)

這裹最為著名的甜品，我們叫時是最後一個呢。想吃的還是預訂的好，因為這幾乎是我在香港吃過最好吃的焗麵包布甸了。特別在於其異於平常把塗滿牛油和蛋漿的麵包全部置於盤內，而是選擇把一部分突出來，讓其成品極之脆口，可以用來醮蛋漿吃之，配上雪糕實在一流。

蘋果金寶配雲呢拿雪糕($60)

吃得多蘋果金寶，各有特色，主要是如何把它做出有個性的味道，吃過很多做法，都很不錯。但傳統之所以能成為傳統，是經歷過時間的千錘百鍊而成的，先做好基本再求突破，這個蘋果金寶沒有死甜，能捉得住最難的平衡感，所以我的評價是正面的。

Just A Restaurant廚師易了手，老闆換了人，水準聽聞是好了很多，而親臨之際確是如此。前菜甜品都很出色，主菜發揮卻有點有心無力，不過太過以偏概全一向是我們寫食評人的詬病，我們沒有如此多的胃量，去嘗盡一間餐廳，不過做好每道菜，也應該算是一間好餐廳的基本吧。在中環的擺花街這萬花盛放的世界，如何位足有時除了食物，公關和市場亦要下一番功夫，加油吧，期待之後的發展。

真想了解你們多一些，去請教每一件事，每人的世界和興趣，都有其各自的精彩。

人有目標有興趣，有想做的事，才算活着吧。

我喜歡那種無目的的無憂，很墮落，但不麻木，什麼都要顧及充實或利益，會有一種疲憊的嘶裂感。我們不是不再青春，只是快樂，不在我們目標計劃書上的清單裹，不去追求，何以得之？

我們不是覺得朋友沒用，只是只有快樂，不足夠而已。

JARAddress:中環擺花街8號2樓Phone No.: 2543 8000