盛八食堂：二手人生

張愛玲說：「我們對於生命的感受是二手的。」

我們活着的是資訊澎湃的時代，吃的東西先要上去看了食評才決定，看的是「一本讀通易經」、「談論語」、「二十五歲你必須要做的一百件事」，是感動落淚的愛情韓劇，浪漫喜悅的愛情台劇，我們幾乎都在吃前看了評論，在理解前知道道理，在初戀前明瞭愛情。

在跑前到達終點。沒有瘀青，沒有紅腫，沒有汗流，沒有千錘百鍊，沒有自我砥礪。

你的人生是一場漫長的電影，而你被強逼性地劇透了一半。

就像長輩常說，查字典不是用字典而是幾個鍵盤上的敲打，最後連成果也特別容易忘記。

我一愛蛋，二愛薯仔，只是愛不了薯蛋頭而已。聽聞了銅鑼灣的盛八食堂蛋包飯實在不錯，結果大出意料之外，不過Fashion Walk實在是銅鑼灣很值得一逛的地方，小而別緻卻很有個性，或許有時如朋友所說，期望越大失望越大。

盛八食堂在銅鑼灣轉角的京士頓街，比之大街霓虹光影，這裹一反銅鑼灣常態地冷清，在昏暗的燈光下，每間舖面都有各自的傲氣，不與世俗為伍，孤芳自賞，而盛八，其實就在Pacific Coffee旁邊的，一上電梯就會看到的位置。

舖面我本身還挺喜歡的，水泥的牆頂，為襯托出周邊復古的風味而低調着，鐵椅子和掛牆花狀燈飾，最特別是色彩紛呈的地磚極為耀目，復古又不失時尚，沒有懷舊但新淨的突兀感，因為地方較偏僻，在人來人往的銅鑼灣的背後卻能有一絲寧靜的空間。

吉烈極上蟹餅蛋白包飯 $118

先說醬汁，其分為了芝士忌廉汁和香草汁兩種，前者加了少許魚子吊味，雖說吊味，其實我覺得倒沒什麼味道，兩款醬汁稍微偏淡一些，香草汁相對濃郁點，可是如果是配上已經無甚味道的蛋白，我兩款都覺得不行。蛋白比起蛋黃而做成的蛋白飯，會較輕柔清新但蛋味會很淡。

而流心方面亦很不出色，只在邊緣見其融化的跡象，米飯算是軟糯可取，伴上醬汁來吃依然可口。

可是所謂的極上蟹餅就令人大為卻步了，炸功算合格，皮薄少油，依然鬆脆，但內裏竟然幾乎全是蟹柳，我覺得過了一百元大關，而在這地段而言的蟹餅，不可為之。而且在味道上並沒有花上心絲去添加味道，增加另外的層次感，孤掌難鳴，究竟是極上蟹餅，還是極上蟹柳餅？

芝士忌廉吉烈黑豚焗蛋包飯 $118

更令人火冒三丈的是這道焗蛋包飯，豬排非常乾癟癟，其原因只有兩個，一是廚師將炸過的吉烈豬切好再放入烤爐所至，內裏的肉汁一定會全部揮發掉，要切也該在焗好出爐後再切，否則炸得多好也是枉然，豬肉只會餘下鞋口難嚥的感覺，但廚師基本不可能不知道。

所以我認為是另外一點：不難看出，其實所謂芝士忌廉吉烈黑豚焗蛋包飯，有焗成份的應該只有底下那層焗芝士忌廉，而上面的蛋包飯和豬排是後加的，乾澀無味的主因應該是因為豬排一早切好，暴露在外太久而失去水份之故。蛋包飯根本不是可以用來焗的材料，所以菜名嚴格來說應該是焗芝士忌廉．吉烈黑豚蛋包飯。

芝士忌廉那層太過凝結，沒有熱乎乎拉出芝士來的感覺，不過也不能不歸咎於其不太足夠的芝士量，和蛋包飯幾乎混不了在一起，蛋亦完全無流心之像，最火的還是內在，白飯…竟然給我白飯…加了粟米亦難辭其咎。

盛八之名如雷貫耳，但似乎名過其實，蛋白飯的製作雖為正統，又揚言用上古代秘方，種種器皿、烹調技術，最後卻還是平平無奇的邊緣都幾乎觸不到，是讓人失望的。最實在的，還是只有那味蕾感受的味道，我不會去正不正宗，對不對辦去評定一道菜的全部，但我會用好不好吃去斷定，希望盛八能用心去改善一下，做出令人刮目相看的一道蛋包飯。

文學是文字的結晶，文字是思想和經歷的載體。之所以小說會動人，因為小說不在於教你，而在於給你一段經歷的故事，之後的感悟，因人而異，二手人生給予你的感受是對的，但對不經歷過錯的洗禮，就如刀鋒未經過磨刀石的砥礪，擦不出最精純的結果，最後只會被拋下時間的熔爐裏，變成灰燼。你知道，然後去實行，感受了，記在身體而非腦袋裏，才是你的體會。

而過太多二手人生的人，就算記住了道理，是很容易口是心非的，然後開始自大，以為知曉了世界，透徹了道理，卻原來無知。人告訴你的沒錯，但你要自己親身體會，或許他的對，對你是錯的，或許我覺得好吃的食物，你會覺得一文不值，世上沒有客觀的對錯，只有你的對錯。

胡斐最後的那一刀斬不斬下去，不同年紀的你，會有不同的想法。我很喜歡金庸寫的這個結果，因為這本書讓你知道，小說不是一個句號，而是一個問號。人生是自己的，幾把鋒利的劍旁身，夠你傲遊江湖。

盛八食堂

Address: 香港銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號1樓L102號舖

Phone No.: 2805 5711