我頗喜歡在網路上看些有的沒的，然後滑鼠滾軸拉了拉，看到了一個標題：I want to be Single with you.
寫的大概是，兩個人相處得如沒有在拍拖一樣，最後在回家相擁而睡，你不去過問我的生活，我不去干涉你的人生。我看完，不置可否。我是一個一直在書本的裏頭完善自己三觀的人，不一定要正確但一定要由衷。於我而言，所有東西都不能過於簡單一概而論之，就像Single with you。
就像夠了解才一起一樣，就算你了解了作為朋友的他多年，你也不會了解戀人的他一點皮毛，日久見人心不是看作為朋友的年份，是作為相處的年份，否則就不會有這麼多友誼在旅行間磨蹭，這麼多愛情在同居時消逝。
一起，總要磨合，總要習慣，你總要為對方着想一些，為對方犧牲一些，只要是由心自願，我都覺得沒有問題，世上沒有不退讓的愛情，當要對方全部都遷就你，那你愛的就是自己，她總會踏進你的生活，他亦會陪伴你的人生。重要是你有繼續自己的目標和生活，沒有因愛情而迷失，而她沒有影響你的路。
自從Butchers Club在2013香港仔的第一間店舖賣上乾式熟成牛肉開始，到做成餐廳，開了Deli, Steak Fries和Burger，幾乎都大為成功，而其開得最多分店的餐廳，卻是Butchers Club Burger。近來到K11一轉，又見到一間所新的Butchers Club Burger，漢堡本為廉價之物，而她卻用上乾式熟成的方式製作，而由麵包到牛肉，到配料到醬汁，都能有從細節顯出來的盡善盡美，深得人心。
十二月才初見踪影的Butchers Club Burger在於K11露天廣場旁，以一貫黑底紅字的招牌讓人無不注目，有別於其他分店，她似乎特別鍾情於港式街市的紅吊燈，除了中環的TIVO這種紅吊燈好像甚少被餐廳所採用，但不得不承認，香港的文化確更被外國人尊重，配上白色的牛頭，又不會意外突兀怪異，簡簡單單的木紋，輕輕鬆鬆的人們。
新開張的優惠，是令人驚喜的買一送一Regular Burger，只限平日的十二時到二時，店員仍未知道優惠會做到何時，不過$100的漢堡半價，這種吸引力誰能抗拒。不過先行提醒各位女仕，蘋果日報曾經做過五款漢堡包的調查，Butchers Club的漢堡脂肪比例是最高的，一個漢堡達每個成日每日攝取量的70%，先小人後君子，如果各位女士有意減肥，吃完這個午餐，夜晚大概只能吃麥片蔬果了。不過，如果只是一餐半餐，這個漢堡又絕對值得一試無妨。
Classic Burger （Buy 1 Get 1 Burger） $100
廚房屬全開放式設計，坐上吧枱一覽無遺，廚師們幾乎都在弄着一種漢堡，雖然午餐仍有提供眾所週知的Secret Menus，但買一送一的優惠又何必放棄，何況對於Butchers Club其他漢堡的品評，眾人意見甚為不一致，有些覺得好吃，有些覺得味道太過複雜，我是支持後者的那派。
眼見所知，所有的漢堡肉都預先醃好放進了保鮮冰箱再取出，一撕開保鮮紙，肉質都算新鮮，八成瘦肉兩成肥肉，不乏肉質又有嚼口，而乾式熟成的牛肉肉味又非常濃郁，輕煎一下，撒上黑椒，香氣四溢，食指馬上大動；在另一旁的爐邊，塗上牛油的鬆軟麵包被慢慢煎香，再加上一塊厚厚的車打芝士、兩塊煙肉、新鮮蕃茄、酸瓜，一個簡單而用心的漢堡，輕輕呈上我的桌上。
體積比麥當勞的Big Mac更大，雙手一抓，壓緊麵包鬆脆的表面，才勉強放得進口，半溶的芝士和夾着洋蔥的千島醬發揮得很好，肉汁擠出馬上滴到滿盤皆是，肉味濃郁得是我吃過之最，整體口感非常紮實，基本功穩健非常，豐膩腴香，霸道的味道，幾乎用盡了所有味蕾的細胞去感受。很好吃的漢堡，完全無健康含量的考量，最邪惡的東西，往往最快樂。
不過，我必須說因為實在很膩，一個已經非常飽，兩人同來分一份薯條已卓卓有餘，我食量實在不算少，卻仍挺着個大肚子離場，70%的每天攝取量...不知又是跑多少個圈才能減掉的東西。
Duck Fat Fries $30
厚切的鵝油薯條，常常聽聞加熱了的動物油比植物油健康，但她又怎會計算這些呢？用上鵝油會用有一份別致的油香味，但細微需要細嘗才知道，如果說感覺上，是又一份油膩，但是又很好吃。
Dr Pepper $30
超級難喝，真的完全不是我的口味。店家的汽水賣上$20，定價有些貴，而某些如Dr Pepper的就更直衝$30大關，因為其他我都喝過，所以就嘗一下這罐東西...有點像咳藥水的味道...我寧願吞多一份薯條，或要上一罐可樂好了。
Butchers Club Burger的漢堡很好吃是無容致疑的，吃得咸魚得抵得渴，既然選擇了漢堡就不要顧及太多健康，但仍不建議太常吃就是。她幾乎是從外國的店直接把做法搬過來，於本地人而言也許就油膩了些了，Butchers的分店幾年間連續開了數間，牛肉大都來自澳洲，一個乾式熟成牛扒掀起了全城熱話，這一個漢堡，可以從中看出不少原因。或許有天我太愛膩，再來吃上Secret Menu，做個快活人。
愛情也是生活的部份，只是佔了生活的多少，由每一個人單獨決定。很多時候，是因為雙方對其佔據的份量不同，才會吵架、不滿、分開。那就看你能為對方退後或前進多少，那反而是，最寫實的「你有多愛我。」其實愛情，是一場底線的遊戲，你讓他多少，他讓你多少，那就是愛的份量。到讓到觸及你的尊嚴和原則，夠痛了，你就懂放手。
你什麼都不讓，他什麼都不讓，這算那門子的愛情？你愛自己，而剛好遇上了一個愛自己的另一個，適合，不同愛情；就像婚姻，不同愛情。每個人都會有每個階段的人性和品格，愛情是在這個時間點上的你和我相戀，婚姻是我們合適之餘，步伐一致。
I want to be Single with you，好像婚姻。可惜很多時的Will you marry me？，都似愛情。
The Butchers Club Burger
Address: 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G34-35號舖
Phone No.: 2897 7522
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