Jamie's Italian: K

有Jamie的地方，幾乎都有Barnady Purdy的壁畫藝術。

又有幾多人，懵懂天真地以為Jamie後就一定是Italian呢？

就像很多人以為，有我的地方，你都必定在身邊。我努力的時候，你必然是跟在我身後那重要的原因和理由。我走的步伐，你跟得上嗎？Italian太廣義，但Jamie追得上去。

世上又有幾多個能追上去的Jamie Oliver呢？

當天還是風和日麗的日子，K小姐在我們這一群裹還是掛着無憂的微笑，確信着她所注目的。開業快將一年的Jamie’s Italian，尖沙咀店都已開張才寫下銅鑼灣店的食評，看來自己還是追不上這滾滾沸沸的大時代，2008年到現在已經開了六十多家店，比我提筆的時間還快，難怪自己沒法成為一個好的饕餮，還是在後面慢慢隨心而行，看到的可能更多。

Jamie的風格和概念仍然貫徹一向的休閒舒適，座位與座位間還是有着令人舒服的距離，沒有了中高級餐廳的嚴肅感，讓自然光透進來，在此你大可高談闊論，盤着腳在說着三姑與六婆，志明與春嬌的是非。服務生的態度更是可敬，細訴每一道菜色的特點和味道，不厭其煩，沒有因為Jamie而指高氣揚，反而因為Jamie而希望你滿載而歸。

Crispy Squid 香脆魷魚 $60

輕輕淡薄的炸漿弄得薄得如當天灑在桌面上的陽光，每一塊魷魚都切成一口份量，簡簡單單。

我相信廚藝和繪畫或一切在世間上的技藝走到盡頭都是同一方向，就是必要與非必要之間的拿握，一筆，不多，不少，多一筆畫蛇添足，少一筆美中不足，但每一筆都是最巔峰的傑作，很多出色的畫家，一筆一畫，蘊藏了多少年的造詣？

這一道菜，少許辣椒和檸檬，醮上蛋黃醬，各有各的味道相映，三筆，不多，不少，剛好。

Wild Mushroom Bruschetta 新鮮野生磨菇芝士烤麵包 $68

Jamie對食材的品質有很嚴格的要求，說上野生磨菇，就是野生磨菇。那口感豐盈多汁，香馥不寡，唯獨六個人要分掉太少，未免有些狼狽，一口淺嘗，那麵包散着磨菇的香氣，就偏乾身了點。Ricotta芝士就來得見人見志，當然那也包含了吃芝士的年歷而定，這種東西只有越吃越重口味，個人而言Blue已經是極限，年歷太淺，慚愧。

Prawn Linguine 鮮蝦扁意粉 $175

在這裹不吃意粉，就像去扒房吃素一樣，不如不到。

每天手製的新鮮意粉，比泡出來的會多一份彈性，配上開胃的蕃茄羅勒醬，越南大蝦和魚汁，老實，可能是招牌對她期望有點高，總括而言太過水汪汪，醬汁實在不夠濃，但蒜香盡至，拌勻之後還是相當不錯。

Bone in Rib-eye 10安士帶骨肉眼牛扒 $328

乾式熟成的牛扒香味依舊，之前大約已說過乾濕式之別，便不在此多醮墨水，Medium Rare的嫩紅仍拿握得恰當，表層微焦，以這價位來說尚算合理，肉汁豐富。牛扒我還是鍾情美國產的多，肉汁濃郁豐盈，入口即化。

Baked Mushrooms 焗栗子磨菇 ＄80

這裹的磨菇撒上了一層厚重的水牛芝士，那上點點百里香重外邊是薄脆麵包，實不得不讚這裹的磨菇質素之高，而這道幾乎又是當中的佼佼者，彈牙爽俐，沒有乾貨的硬邦邦的感覺，而且價錢相宜，必叫之選。

Special: Mussel Pasta 青口意粉 $160

這裹的兩位總廚會因每天的食材而定下Today Special，而我的感覺是，如果內裹有你感興趣的一環，請務必點上。因為Special都弄得比正常餐點更味美一些。今天新鮮的青口鮮嫰爽朗，配上蕃茄汁和茴香點綴，卷上一卷意粉，比之前面那扁意粉更為吸引我，淡淡的忌廉香，掛在麵條上，簡單而穩重。

Special: Plaice 煎左口魚 $230

煎左口魚又是一道很出色的菜，把蟹肉拆散鋪在魚身上，再做了個檸檬忌廉的醬汁，一同放進口，蟹肉的鮮甜彌補了左口魚稍為遜色的魚味本質，那醫汁又濃稠得恰度好處，把這條魚做得絲絲入扣，被我們瞬間秒殺掉。

Tiramisu $65

不消說，這是他好友Genaro的傑作，這份Tiramisu就是Genaro食譜內的一道菜。吃西餐我經常覺得一份甜品是很必須的。層層相映的Mascarphone芝士和咖啡蛋糕，質地綿密而甜膩，深得我喜愛。

Pear Pavlova $68

這道Pavlova一反其常地用上蛋白餅，加上糖製過的梨子和巧克力醬，實在過甜，但各花入各眼，甜之一道我口味頗輕，所以作不得準。

Pineapple Yoghurt $68

最後是這道Yoghurt，出奇地如Margarita的Cocktail一樣沾上了鹽邊，為的是減少菠蘿那份舌頭難以承受的澀，上面配上兩塊罌粟片，再加上紅石榴，那乳酪非常新鮮，但總體還算普通，下次還是再來嘗一下那我期待已久的Epic Brownie好了。

人們對Jamie’s Italian的好壞評價參差，但忘了Jamie自身的用意。那是旨在每個人都能吃一頓輕鬆自在的一餐。在香港這個國際都會裹，很多西餐不設中文餐牌，甚至不請香港人，除非客人懂英文，否則敬謝不敏，回歸了那份崇外的思想仍然根深蒂固，沒了香港人的尊嚴。

但Jamie不只提供一份中文餐單，而且歡迎每一個身穿短褲人字拖的人，他把餐廳弄得親民舒適，而用餐的人卻說菜色不夠味美，高尚？他節目做的菜，又有多少高級餐品？幾乎每一道，花點心思就能在自家廚房一展身手。他只是想每位人入廚房都能輕鬆地弄出好吃的菜餚，所以都不複雜。

要好吃，去同棟的金朝陽中心裹的Penthouse或去找Gordon Ramsay的Bread Street Kitchen & Bar就好。這裹的菜都很好，最少每份原材料都有被尊重，而到現在，有沒有一個人說，這裹的服務不好？我喜歡Gordon Ramsay的技藝，但更喜歡Jamie Oliver的態度。

Jamie其實不只有意大利餐廳，還有其他，只是Italian系列的餐廳永遠做得最好。他或許沒有追上去，他只是把Italian的和諧和基本照現出來，他只追了他想追的那一個部份。

K小姐和這一群都已認識了十多年，幾乎每個月都會一聚，漫無目的的追求不是快樂又不是夢想的聚會。安慰的話要說的都說了，餘下的只能交給時間。愛不是說愛就愛，說不愛就不愛，那是不由人來控制的感情，才值得浪漫，才確切動人。

繼續愛下去吧，愛到一天，你會不愛的。在學懂沒遺憾前總要有些遺憾，在認清自由時往往已是失去它的時候。你最少有歡樂過的回憶伴你餘生，很多人連回憶都沒有，就只想平靜地日復一日地進食，然後睡覺。

張愛玲說：眼淚是身外物。

流得出總比放在身內要好，忘記不是要忘記，大徹大悟不是要看淡一切，是一種拿得起和放得下並存的意思，我沒忘，提起亦可，不提亦可，舉重若輕，鬆放自如。

我相信所有東西都沒有給你去瞬間定義一個人的一切，除了時間。

Jamie's Italain

Address: 香港銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 2樓

Phone No.: 3958 2222