人專一是不是好事，或許每個人走過不同的人生路都有不同的答案。
店專一是不是好事，那就要看她專一所做的那個套餐，有沒有那個實力和份量。
這家店，對自己來說是一個很特別的里程碑，因為看了猛烈南瓜對這家店的食評，所以才遁入編寫食評的路，心旌流動，一直她放了在我食單的第一位，可惜一直因為很多原因擱下至今，冷汗涔下。
查看之下原來這個月好友J小姐生日，拖了她和我一起來到中環的La
Vache來磨蹭一下，來添加我們那快爛死的友誼。
是日剛好是星期六夜晚，這店只能給六人或以上的人訂位，所以我們只能Walk-in，可憐的J小姐，因為比我早下班，就成了先去等位的巾幗英雄
(這個男生究竟是多有風度了?!)。走上了一大段斜玻，中環這個不夜城人潮熙來攘往，細雨綿綿，把La
Vache門前耀目的霓虹燈染上一層薄紗，卻不減她的神秘感。
‘等了很久嗎?’ 我最後那段路當然要假裝跑了上去，見她一個人站在門前，是怪可憐的，只好再扮個上氣不接下氣的狼狽相來掩飾一下。
‘還好啦，但地鐵站上來真的頗遠的，我七時來到時其實還有位置。’她努努嘴，笑了一笑。
結果，我們等了三十多分鐘才可以進去，所以各位可以的話，還是七時前到達吧。
一進去，店內位置不多，幽蘭恬靜，很有情調，完全是法國景點的壁畫，畫風卻偏向隨和簡單。我們被安排至bar枱，位置窄了一點，但我是那種兩人同行很喜歡坐bar枱的人，三人以上則免之，因此欣然接受。
有位做社工的朋友曾經說過，側面60度是人與人之間相處最舒服的角度，反正我是相信了。
‘第一次來這餐廳嗎?我們這裏只有一個258元的套餐，飲品另算。’Bar
Tender指了指一下桌布，為我們訕訕道出了這家餐廳的唯一餐牌。
因為這間餐廳可以自己叫酒，不一定要遵從酒牌，一杯Sex on the
beach，一杯Dry Martini，就成了烘托這夜的點綴。我的Dry Martini非常棒，她的那杯Sex
on the beach裹的Cranberry Juice也許比例不對，調出來現了暗橙色，但她對味道很滿意。
熱乎乎的Baguette先來打開序幕，兩個人整整六塊麵包實在是吃不消，比較有咬口嚼勁，牛油塗上隨即化開，偏向硬身，到最後我們還是吃不完，
個人是對沙律非常執着的人，這道Green Salad with
Walnuts的份量很大，芥末汁是很不錯，卻不太喜歡沙律和合桃的配搭，但蔬菜卻很鮮甜，整碟沙律爽脆俐落，女生吃不下不要勉強就是了，實質上這兩道菜後經已半飽。
自從吃過Medium Rare熟度的牛扒後，就再也沒有叫過其他的了，的確也沒有這個必要，要吃得出牛味而又軟諗，這實在是不二之選，這間餐廳，的確沒有令我失望。法式牛扒是要醮醬吃的，而城中的法式牛扒餐廳，有水準的實在不多，La Vache絕對佔一席位。
Trimmed
Entrecôte Steak中文釋意為已切的肉眼扒，Entrecôte意為牛肋附近的部位，侍應先把兩人份的牛扒連同鐵盤火爐一起上，再分大約半份牛扒及薯條給我們，肉色嫩紅，濃郁而軟腍，入口即溶，肥膏位油脂豐盈，不醮醬吃，肉味更能充份發揮。
J小姐比較喜歡單吃，我卻不予認同，這裹提供的是béarnaise
sauce絕對是水準之作，譯意為法式貝亞恩醬，是法國名廚Chef
Collinet於1836年為巴黎近郊的一所餐廳開張而研發的醬汁，現時已很普遍，但不同餐廳漸漸演變出不同的自身風格，但原材料不離白酒醋、蛋黃、Herbs及奶油等。口感綿滑，這餐廳的sauce奶油味十足，調味用上了黑胡椒，這醬味道較為平橫霸道，不用醮上太多，但偏重口味的我卻快為此而瘋。
這裹的薯條也很不錯，香口之餘帶有些燒烤味，我是個薯痴，對這也是讚口不絕，雖然無限添加但實在是太飽了，唯有放棄。
同場小插曲一個J小姐和我都覺得驚為天人的美女，和聽侍應閒談應該是Swarovski的老闆，從而看得出La
Vache！的價值。（這是什麼定義準則了？）
隨心隨意，對碰一下酒杯，這裹沒有貴價餐廳的傲氣，沒有高得出奇的價格，又能帶給人食物引發出來的會心微笑，和一份簡樸的清閒，點點無端的滿意。
原來Dry
Martini在這裹一杯要價199，下次還是乖乖看餐牌做人好了，免得抬大，想了想，自己調也可以，連Shaker都不用。
J小姐的隨性實在很適合這家餐廳，本來想叫上B小姐一起的，誰叫她衝了去澳洲自殘，這次沒她份怪不了誰，呵。
一個哈欠，把身影託附給風雨搖曳的夜。
La Vache!
Address:中環卑利街48號地下
Phone No.: 28800248
