Common Room: 從你我的觀感出發

不知你們會否有這樣的想法，如果有一天可以從別人的眼裏去觀察自己，那會是多好的事情。人有很多很多慾望，了解自己應該是其中之一。有時會莞爾一聲，作為自己，怎會不了解自己。

傳說盤古初開，一切都是混沌，用一萬八千年時間分天別地，再化為山河大海，日月星辰。其實人也是如此，初啼聲起，自身無法辨別一切，什麼是物，什麼是人，什麼是快樂，什麼是悲傷，所有的邂逅都是如此新奇，最後我們用名把一切區分，無名乃天地之始，有名乃萬物之母。這個是紅色，那個是蘋果，然後世間才開始明確，才開始憂愁。

我以為世上最了解自己的是自己，但原來最不了解自己的就是自己。我們一直在觀眾席上悠然自得地感受這個世界，相對地亦作繭自縛，從來無法看到自己。

什麼是自己，這人眼中的你，那人眼中的你，仍至自己眼中的自己，都不相同。人們眼中的你，加上了一開初認識你時鑄成的印象，調和了自己的想像和誤讀，再鑲造成他自以為是的那個你，但你也是由自己的優越感，和一些自以為道理但從沒實踐過的經驗，去構造成自己自以為是的那個自己。

友人感情失意，一班兄弟當然要約出來揶揄一番，好在傷口撒上大把大把的粗粒海鹽再在傷口上磨細(大誤)。舊同事相約，瓊漿玉液用任何安慰都有用，至少我仍不明白為什麼有人在別人失意傷心時，還殘忍地逼供要他們邊流淚邊再把傷心舊事反芻細味，除非你對滿足自己的好奇心大於對朋友的同情，這一次我選擇了在中環和安里的Common Room。

和安里就在蘭桂坊附近，一條永遠左閃右避才能走過的斜玻後，轉角即至。在那幾乎盡頭的地方，拾級而上，便會到達門前。整體的氣氛予人抹卻肩上凡塵的輕鬆感，用餐區用上了簡約的工業風，低垂的吊燈，意外地在這種Social Dinner或者Fine Dinner的格局囁嚅斟酌，而露天用餐區是能夠吸煙的地方，其中一位友人當然大樂，一門之隔，露天用餐區則用上舊船木板的磚牆砌成，燈光昏暗下，坐在沙發上的朋友們更加心無窒礙。

餐牌上的小食不多，但價格卻十分相宜，EARTH(蔬菜小食)、SEA(海鮮類)、LAND(肉類)、HEAVEN(甜品)四大類別，種類分量均多，幾位三五知己到來，暢談一番，人生樂事，不經斧鑿的語言，最能抒發胸臆。

Kale and Pomegranate Caesar $98

Parmesan, Crispy Bacon, Croutons and Caeser Dressing

比之用上普通凱撒的生菜，這裏用上了羽衣甘藍(Kale)的這一種蔬菜代替，其為新一代健康食物，排毒抗癌的功效顯注，在外國已屬常見，香港一些走高檔路線的超巿亦不難發現，在香港通常喚作牛油生菜，比生菜柔軟一些不夠爽口，但味道上大同小異。

意外地用上了紅石榴子，個人是挺喜歡這個配搭，而且紅石榴子很新鮮，如剛擷下來一樣，鮮甜帶酸，百味雜陳，Parmesan Cheese是凱撒沙律的絕配，無二。

Clam Toast $108

Seasoned with White Wine, Fresh Chili and Thyme on Toasted Bread

蜆肉多士非常好吃，本來打算用來填肚的一道菜，意外地如此出色實在喜出望外。蜆肉份量令人瞠目，彈牙惹味，撇開了傳統小菜的格局，竟然有些亞洲風味隱約在內，微微的辣味，澆上了白酒，西式的材料配上中式的煮法，呈現出一道入口豐腴的佳餚。

Chicken Liver and Foie Gras Pate $138

Seasoned with Peppercorn and Brandy on Homemade Crostini

Crostini是指常用作小食的小圓片麵包，這道菜用上了本地雞肝和法國鵝肝醬，混合而成，醬料其實其之經典，一取其潤，一取其香，不過也許品質還是差上一點點，肝味好像不夠濃郁(這道菜可以濃得非常可怕)，但以地段價錢來說，已屬超班之列，初嚐者會覺膩了一些，但不妨一試。

Madison Lobster Roll $158

Seasoned with Lemon Juice, Paprika and served on a Toasted Bun

紅椒粉幾乎是西班牙國寶般的存在，Paprika無論配上海鮮或肉類都如此出眾。自杜如風介紹了日本表參道的龍蝦包後，好像馬上掀起了一番狂熱。朋友馬上叫上了一道，$158元一只龍蝦，賣相亦吸引，不過包身略窄，龍蝦肉應該沒有用上一整只的模樣，五個人分，一人一口快速秒掉。

龍蝦肉很足而且鮮甜，但蛋黃醬的味道微微偏厚，有點蓋過了肉味，這只美中不足的，餐廳專做龍蝦包，有時會把自家製的醬料調較得淡薄一點，才適宜用在龍蝦包上，但對一間Gastropub來說，又實在太難了。

Pulled Pork Poutine $98

Melted Cheddar Cheese and BBQ Sauce

特意地用上豬肉絲，多了一份煙韌，慢煮了一夜，鹹香有道，軟腍得宜，無敵的車打芝士蓋面，馥郁開揚的感覺由然而生，而且毫無吝惜，每條薯條都沾滿了融化了的芝士，對我這個薯痴來說，真的好滿足。

Pork Baby Back Ribs $128

Coleslaw and BBQ Sauce

Baby Rack Ribs肉質嫩得不必說，煙燻味過輕，BBQ Sauce差了一點點層次感，但依然啖啖肉，而且性價比超高，百多元在這樣能吃上一條Ribs，夫復何求。

Lamb Meatball $95

Homemade Tzatziki and Fresh Mint Sauce

希臘的Tzatziki沙律因為Tzatziki醬汁而聞名，其主要成份大約為黃瓜或青瓜、蒜蓉和沙律醬。羊肉丸不同牛肉丸，單只牛肉質地會十分粗糙，所以會混上一定份量的豬肉，但羊肉丸通常是只用羊丸糜和麵包糠就能弄上一道美味菜色。Tzatziki配上香草是用來辟腥的，蕃茄醬汁亦有輕微辣味，肉質咬勁剛好，內裹再配有些許黑椒，合格。

Squid Ink Seafood Pealla $138

Short Grain Arborio Rice, Clams, Blue Mussels, Red Shrimps and Squid Ink

我反而不太喜歡這道Pealla，比起Pealla，Risotto這叫法好像更為合適，份量亦比想像中的少，Arborio這種短身米飯來自意大利幾乎就是Risotto的米飯，而且吃下去完全是悶煮的味道，雖然不能和最少三四百元的Pealla相比，但墨汁做得的確出聚，温馥醇厚，而且無過膩感，有時在酒精的陪襯下，太注重味道也是一種自討的苦吃。

Asahi and Guinness $80/$90

這裹的啤酒並沒有顯示在餐單上，當我們還在讚嘆不已食物的價錢，結帳那刻馬上體會到餐廳是如何賺錢的，一杯啤酒的定價確是太高了些，雖聽聞這裹的雪條Cocktail非常特別，但男生的浪漫永遠都是啤酒，豪邁地乾掉，瞇起眼呀一聲的怪叫，是我們對啤酒最尚高的敬意。

小吃在西班牙叫TAPAS，意大利叫CICCHETTI，多國菜我很難去斷定該如何稱呼。Common Room的小食在性價比上非常高，酒精類稍貴但取個平衡依然異常吸引，中環的這個角落，很舒服，很舒快，像最簡單的字詞，最好看一樣，像最好的佳餚，不需要太多雕蘭玉砌。

就算是先後次序，了解了文字再去了解一個人的你，和了解一個人再去了解文字的你，所在腦海形成的他，都可以幾乎完全不同。

錢鍾書說: 一個人吃了個雞蛋覺得好，有必要非要看看那只母雞嗎？

但現實是人用那只雞蛋的味道，去斷定那只母雞的味道。小說是、散文是、食評是、MSN是、WHATSAPP是、LINE是、什麼都是。

文字和語言太容易蒙敝一個人，能證明的永遠只有時間。可悲是，人生太短，青春更短，你要去了解一個人，但所持有的籌碼太少而風險太大，有些人不懂止蝕，最後能蒙敝的，只能是自己的心。筆名之所以存在，在於讓你明白，寫文字的人，和現實的人，是兩個人，而你不可能在現實裏知道誰是陳思澈，因為他不存在於現實，筆之名，僅是筆的名字，不是人的名字。

在文字背後的我，猥瑣、淫穢、肥碩、懶散，外表絕對乏善可陳，一個呵欠，一張床，攤上一天，呆在廁所如廁，看看黃色讀物，沐浴在陽光下，一番暢快，一番淋漓，一天。

Common Room

Address: 中環和安里8-13號和安樓1樓

Phone No.: 2525 3599

盛八食堂：二手人生

張愛玲說：「我們對於生命的感受是二手的。」

我們活着的是資訊澎湃的時代，吃的東西先要上去看了食評才決定，看的是「一本讀通易經」、「談論語」、「二十五歲你必須要做的一百件事」，是感動落淚的愛情韓劇，浪漫喜悅的愛情台劇，我們幾乎都在吃前看了評論，在理解前知道道理，在初戀前明瞭愛情。

在跑前到達終點。沒有瘀青，沒有紅腫，沒有汗流，沒有千錘百鍊，沒有自我砥礪。

你的人生是一場漫長的電影，而你被強逼性地劇透了一半。

就像長輩常說，查字典不是用字典而是幾個鍵盤上的敲打，最後連成果也特別容易忘記。

我一愛蛋，二愛薯仔，只是愛不了薯蛋頭而已。聽聞了銅鑼灣的盛八食堂蛋包飯實在不錯，結果大出意料之外，不過Fashion Walk實在是銅鑼灣很值得一逛的地方，小而別緻卻很有個性，或許有時如朋友所說，期望越大失望越大。

盛八食堂在銅鑼灣轉角的京士頓街，比之大街霓虹光影，這裹一反銅鑼灣常態地冷清，在昏暗的燈光下，每間舖面都有各自的傲氣，不與世俗為伍，孤芳自賞，而盛八，其實就在Pacific Coffee旁邊的，一上電梯就會看到的位置。

舖面我本身還挺喜歡的，水泥的牆頂，為襯托出周邊復古的風味而低調着，鐵椅子和掛牆花狀燈飾，最特別是色彩紛呈的地磚極為耀目，復古又不失時尚，沒有懷舊但新淨的突兀感，因為地方較偏僻，在人來人往的銅鑼灣的背後卻能有一絲寧靜的空間。

吉烈極上蟹餅蛋白包飯 $118

先說醬汁，其分為了芝士忌廉汁和香草汁兩種，前者加了少許魚子吊味，雖說吊味，其實我覺得倒沒什麼味道，兩款醬汁稍微偏淡一些，香草汁相對濃郁點，可是如果是配上已經無甚味道的蛋白，我兩款都覺得不行。蛋白比起蛋黃而做成的蛋白飯，會較輕柔清新但蛋味會很淡。

而流心方面亦很不出色，只在邊緣見其融化的跡象，米飯算是軟糯可取，伴上醬汁來吃依然可口。

可是所謂的極上蟹餅就令人大為卻步了，炸功算合格，皮薄少油，依然鬆脆，但內裏竟然幾乎全是蟹柳，我覺得過了一百元大關，而在這地段而言的蟹餅，不可為之。而且在味道上並沒有花上心絲去添加味道，增加另外的層次感，孤掌難鳴，究竟是極上蟹餅，還是極上蟹柳餅？

芝士忌廉吉烈黑豚焗蛋包飯 $118

更令人火冒三丈的是這道焗蛋包飯，豬排非常乾癟癟，其原因只有兩個，一是廚師將炸過的吉烈豬切好再放入烤爐所至，內裏的肉汁一定會全部揮發掉，要切也該在焗好出爐後再切，否則炸得多好也是枉然，豬肉只會餘下鞋口難嚥的感覺，但廚師基本不可能不知道。

所以我認為是另外一點：不難看出，其實所謂芝士忌廉吉烈黑豚焗蛋包飯，有焗成份的應該只有底下那層焗芝士忌廉，而上面的蛋包飯和豬排是後加的，乾澀無味的主因應該是因為豬排一早切好，暴露在外太久而失去水份之故。蛋包飯根本不是可以用來焗的材料，所以菜名嚴格來說應該是焗芝士忌廉．吉烈黑豚蛋包飯。

芝士忌廉那層太過凝結，沒有熱乎乎拉出芝士來的感覺，不過也不能不歸咎於其不太足夠的芝士量，和蛋包飯幾乎混不了在一起，蛋亦完全無流心之像，最火的還是內在，白飯…竟然給我白飯…加了粟米亦難辭其咎。

盛八之名如雷貫耳，但似乎名過其實，蛋白飯的製作雖為正統，又揚言用上古代秘方，種種器皿、烹調技術，最後卻還是平平無奇的邊緣都幾乎觸不到，是讓人失望的。最實在的，還是只有那味蕾感受的味道，我不會去正不正宗，對不對辦去評定一道菜的全部，但我會用好不好吃去斷定，希望盛八能用心去改善一下，做出令人刮目相看的一道蛋包飯。

文學是文字的結晶，文字是思想和經歷的載體。之所以小說會動人，因為小說不在於教你，而在於給你一段經歷的故事，之後的感悟，因人而異，二手人生給予你的感受是對的，但對不經歷過錯的洗禮，就如刀鋒未經過磨刀石的砥礪，擦不出最精純的結果，最後只會被拋下時間的熔爐裏，變成灰燼。你知道，然後去實行，感受了，記在身體而非腦袋裏，才是你的體會。

而過太多二手人生的人，就算記住了道理，是很容易口是心非的，然後開始自大，以為知曉了世界，透徹了道理，卻原來無知。人告訴你的沒錯，但你要自己親身體會，或許他的對，對你是錯的，或許我覺得好吃的食物，你會覺得一文不值，世上沒有客觀的對錯，只有你的對錯。

胡斐最後的那一刀斬不斬下去，不同年紀的你，會有不同的想法。我很喜歡金庸寫的這個結果，因為這本書讓你知道，小說不是一個句號，而是一個問號。人生是自己的，幾把鋒利的劍旁身，夠你傲遊江湖。

盛八食堂

Address: 香港銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號1樓L102號舖

Phone No.: 2805 5711

Solera Spanish Cuisine Concepts: 過得了心，過不了口。

人越大，越啞口無言，令你啞口的是不能說出什麼的自己，令你無言的是你自覺知識的貧乏。最後我們自動地去書店買上一些什麼「打開人際關係大門」、「和誰都聊得來」之類的書籍，記上幾條，不斷重複，像每一天上班打咭一般的行為，去讓嘴巴也刻下這幾個張合的動作，連上抑揚頓挫的高音低調。

然後我們就說：「人大了，越來越難獲得知心好友。」

應該怪誰？社會的結構性？成熟的交換物？

小時候你不會覺得和鄰座溝通困難，只懂得喜歡或討厭。她媽這狗娘養的偽君子，她爸這有錢爸養的耍機心的女人，你不會掩飾你的率直，只懂表達愛恨，涇渭分明。那時的你和朋友無所不談，哪個女優漂亮，那個班花最美，那個在操場上在喜歡的女生面前出糗的洋相的情景，一一盡錄在籃球框下舉杯的可樂裏。

那並不是僅僅一句，人大了無法率直就能草草帶過的理由。

某天和家人暢遊愉景灣，難得的全日家庭聚，自然安排晚餐的時間也是小弟的責任，愉景灣的西餐廳已蔚然成風，在D’Deck大樓裹璀璨，夕暮漸深，緩緩地撇下那白色禮堂，走到巴士站候車，片刻已至碼頭總站，步上了二樓的Solera Spanish Cuisine Concept。總廚是來自西班牙華倫西亞的Jose Mascaros和Martin Torrejon，前者是前尖沙咀Fandango餐廳的掌勺，後者是華倫西亞餐廳Campas的前總廚。所以其實很多菜色很有Fandango的風味，2013年開幕至今，仍然一貫的受歡迎。

其有分室內和室外之別，如在下午坐於露台邊實是賞心樂事，但是晚有點悶熱，所以還是選擇了室內的位置。裝橫上，完全是走上了Fine Dining的路線，每枱亦各自暢談，柔和的燈光帶出了幽秘，暖色調更易讓人撬開話題，窗外遠處的迪士尼煙火，和人們各自擦出的火花，同樣地渲染着這星期天最後的餘暉，一條懶腰可以在這裹全力地伸展。

Deep Fried Squid Andalusian Style with Smoked Paprika Aioli 

西班牙南部炸魷魚配煙燻紅椒蒜蓉醬 $78

這裹的Tapas款色極多，斟酌需時，家中兩老的舌頭還算少碰上西班牙菜，口味還是別叫得太過別致獨特，未得回響太多。西班牙的Tapas其實多達三百多種，花多眼亂是少不免的事，調味時總是離不開西班牙四寶：橄欖油、蕃茄、蒜和紅椒粉，每每都是其在國家享譽誠名之品。而炸魷魚亦是一種很常見的Tapas，而特別在於其調配的醬汁，微辛帶有蒜香，非常惹味好吃，有幾件魷魚是過韌了一點，但其他卻都鬆軟而香口，作為佐酒料非常到家。

Octopus Galician style with potato, Pimento Powder and Olive oil 

加利西亞八爪魚伴薯粒，配西班牙紅椒粉橄欖油 $198/200g, $108/100g

Tapas在西班牙語就是蓋子的意思，因為西班牙人在野外用餐飲酒，蒼蠅會被雪利酒的濃甜所吸引，所以會把薄肉片或麵包放在杯口，有時再把食物放在麵包上，漸漸成了Tapas的由來。薯粒來得粉爛了些，薯味不夠但八爪魚卻完全彌補了其不足，爽嫰彈牙而帶勁，永遠的紅椒粉又來得如此的動人開胃，其實西班牙煙燻紅椒粉以La Chinata的四方形鐵罐最為著名，烘焙中亦把木香絲絲縷縷地滲進紅椒粉裹，配上海鮮難得亦屬上品之選，不用怕她太辣，和四川的辣味比來，小巫見大巫而已。

Caesar Salad with sous vide chicken breast, aged manchego and orange 

凱撒沙律配低温真空雞胸肉配西班牙芝士及橙肉 $62

凱撒沙律出乎意料地用上了橙肉，沙律醬毫不吝嗇的一大匙放了進去，微微有點覺得太多(本人比較重口味，不消說完全沒問題）帶起了一點點的甜酸味，個人還是喜歡配上鯷魚乾的版本，西班牙芝士的確是很不錯，和Parmensan芝士的口感很像，所以還算相配。

Fries with Black Truffle Aioli 

炸薯條配黑松露蒜蓉醬 $48

對啦又是我這個薯條狂人的傑作，但母親可以對此菜的醬汁讚口不絕，雖然薯條的味道像極麥當勞（事先聲明，我自己個人是對麥當勞薯條的易找度和其品質給予認同，一般而言麥當勞的薯條只要不是員工疏忽，中肯地說是相當不俗），但醬汁腴潤濃密，每一口都是黑松露的香味，温和而不烈，熱乎乎的薯條配上冰冷的醬汁，只要醮上一下我一個人絕對能清掉一盤。

Roasted Suckling pig Segovia style, Quince aioli and Roasted apple 

西班牙燒乳豬 $258/Portion, 498/Half pig, $988/Whole pig

西班牙的乳豬發源地塞戈維亞，廣東的烤乳豬舉世無雙，分別在其不用吊掛式烤豬，而是平放地把醃好了的豬放在陶瓷鍋，再加上大約大半鍋的水進烤爐烤，再用約120度的低温烤焗（廣東乳豬大約是500度左右）乳豬皮的厚度和脆身當然不能與我們吃到的相提並論，但捨棄其之後所得到的結果，是一份悠然自得的軟嫰，而因為用上大約2星期左右的幼豬，所以油脂亦較少，豬皮有一份廣東式所沒有的緊緻、薄身，不會因為太注重皮的香脆而捨其肉質。這裹的火爐明顯是過了些，沒有那份輕薄感，肉味仍然甚濃，皮卻是郁紅而非橘橙色，一過火或少水，就會令皮來得有點硬身了。

Seafood Paella

西班牙海鮮炒飯 $268

Paella源自伊比利亞半島，與法國鍋牛、意大利麵為三大名菜，不過此處的大鍋飯則不太合格，味道是對辦，蕃紅花味道亦夠出。一是離火時收水做不夠好，整體醬汁實在有點密集，米飯不能分明，黏稠在一塊兒；二是材料太少，西班牙紅蝦太貴用上其他無可厚非，但整體盛碟上太多留白，沒有豐富誘人的感覺。不過必須一讚時，味道非常好，撇開口感不說，大鍋飯的味道卻正宗地呈現了出來，聽說這裹的墨汁飯更為出色，下次不拉上媽的話就試試。

Solera Spanish Cuisine Concept的Tapas活色生香，很明顯地加上了亞洲的風味，仍然依舊好吃，主廚不求正宗但求味道的方向亦沒有錯，其實一向都是如些，美食本身只在於味道，舌頭的味蕾就主宰了一切，好吃，其是一種簡單有力而率直的判斷，凌駕於一切傳統、正宗、堅持上。正宗是用來知道知識的味道，堅持是食古不化的努力，傳統是經典而一直雋永的路，好吃卻是我把食物放進口裹自己的感覺，其最為重要。Main Course還需要細心鑽研一番，只是這種微細缺撼，不足以影響全局。

如果要作更深入的探討，是自己不會再分享關於自己的一切，經歷了什麼，做過些什麼，有些東西是寧願埋葬心房帶進棺材都不願透露半點。因為你會發現，語言是一種很虛偽的東西，非常容易地把所有東西包裝得美輪美奐。你的語言比自身行為更為道德化、更為規律化，但卻是最無法代表你本身。很多價值道德，你過得了自己的心，過不了自己的口，結果在腦裏加工着色，才說出來。

成年人都把這技藝練習得爐火純青，然後說，這叫面具。但面具亦是用自己的手帶上去的。原則和底線的不同，原則是自己給予自己的規限，而底線是自己給予他人的伽鎖。我們的通病是，永遠把底線放在原則上，律己以寬，待人以嚴，又要用語言包裝到自己的原則和底線持平，才會難以坦率。

我並不否定面具的作用，因為這也是相處之道，有時是必要的。

只是如果你無法去找一個或幾個能擷下你面具坦誠面對的人，就算你在酒店裏喝着Peter Michael的Au Paradis，也比不上當初那瓶幾塊錢的可樂。

奇洛李維斯說過：Maybe you need to happy to live, I don't…

那種悲傷和篤定，不是人人能承受得起的。當然，沒有人左右你的選擇。

Solera Spanish Cuisine Concepts

Address: 香港愉景灣D'Deck 1樓101號舖

Phone No.: 2555 0772

Metal Steak：Don’t follow your heart

上環幾乎是每個星期都和B先生必到的地方，而他幾乎成了我每星期都見面的朋友。到了一定的年紀才知道，相處上，你的快樂不代表對方的快樂，快樂是一種分享而非自我沸沸騰騰的一回。友誼到了一種「我醉欲眠君可去」的地步是會恆久的，這不是自大，這是一種確信。

我曾經在自我過於澎湃時，不知不覺間失去了一位友人，而到現在仍然會不時掛念。所以學會了分享，而非獨樂，任何人做觀眾去注視你的人生，幾乎都會有歇斯底里的時候。太過跟從自己的感受，那就是一種放蕩不羈，所以，Be Careful before following your heart。

近來有家立食店炒得火熱，乘着十月份的優惠，反正是在附近就衝去吃一趙午餐。歌賦街作為覓食地方早已聞名，Metal Steak偏偏就落在她的盡頭位置，如果不是有意前往，相信我們已被前面那幾間食店鈎了魂魄而堅持不到了。店主Kenny是金屬音樂愛好者，所以把店名改為Metal Steak。赭紅色的招牌降臨於歌賦街，為她的魅力又再增添一分。

甫進內，左邊的廚師已在切着如雪花紋路般精緻的肉排，令人蠢蠢欲動。火山石爐雖然越見普遍但價格並不便宜，只有高級酒店或薄餅店會採用，其温度之高，可以調節至肉排只需要兩至三分鐘即成，而且在肉汁保留方面，去蕪存菁，發揮得極為出色。

一看餐牌，無名火起，全日文的餐牌與人身等高，特意有店員來翻譯。先說立食雖始於日本，店家取其文化並不問題，但何必又弄一個香港人看不懂的餐牌來呢？當然，人們會覺得這家是日本店，這就是高檔，這就是一種根深蒂固的印象，市場學上她絕對沒有錯。日本人來香港開店也懂得要尊重本土的文化，而香港人卻無法用上繁體字，悵然若失。

餐廳提供了日本佐賀A4和牛西冷（$1.9/g)、佐賀A4和牛肉眼($1.8/g)、新西蘭牛柳($0.7/g)、美國安格斯西冷（$0.6/g)、美國安格斯肉眼（$0.6/g)及西班牙黑毛豬豬鞍($1.2/g)，十月份更有半價優惠（所以說自己是個完全不盡責的寫字人，都已經十一月了...）所有食物最少200g起計，切出來最多大約有10g左右的誤差，加$30元的套餐，多了一份沙律、一碗湯和一碗白飯。（白飯超級重要）大家將價格乘上二百大約就是單件價錢。在左邊叫了肉，再到右邊收錢。

月光一族的我們，一貧如洗，小數點前面不是零，心算出來已經不敢恭維，乖乖地叫上了美國安格斯西冷和黑毛豬，連套餐，三百只多一點點，午晚市同價，在中環來說算是相當實惠。拿單據走進店內，整個感覺充斥濃厚的工業風格，鐵網、木枱、高椅，雖說是立食，但還是有提供座椅，始終不是所有人都可以站着吃上一頓。餐廳分為上下兩層，是日上層不開放，每一張桌子都是兩人位，之後以醬汁放置的木盒分開，私隱度並不高，裝橫是一種頗為豪氣的粗獷工業風，但細節上還是較普通，無過人之感。

西班牙黑毛豬豬鞍($1.2/g) 200g

小時我們永遠聽媽媽說，豬肉雞肉要煮熟才能吃，牛肉倒不必，然而我們卻似乎沒有問過為什麼，而把這定理烙印在腦海一輩子。因為牛肉飼養方式大約就是牧草和穀物，前者瘦肉較多，後者則脂肪紋理豐富，兩種方式都大大降低了有寄生蟲的機率，而屠宰過程中所產生的通常留於表面，只要外青煎熟，幾乎就可以吃。

而豬感染寄生蟲機率非常高，豬的旋毛蟲足以致命，而雞則有沙門氏菌，而這兩種都要以高温煮上十分鐘左右才能殺死，所以一定要全熟。西班牙黑毛豬是現時唯一可以半生熟吃的豬，因為其以放牧形式飼養之餘，對品質的控制亦很嚴格，所以可以食用，各位可千萬別在街市買上半斤豬肉煎半熟，後果可要自負呢。

半成熟的黑毛豬，幾乎沒有誇張成份，實在是超乎想像的好吃。人生第一次吃半熟豬肉就馬上愛上亦不為過，舌頭也有所謂一見鍾情的時候。柔軟酥厚，完全不帶任何嚼勁，肉質比牛肉的韌度低，少少的牛油調，原來豬肉也可以這樣好吃，齒頰留香，飽滿而實在的好吃，幾乎非任何一種全熟的烹調方式可以媲美，就算之後是一倍的價錢，我想還會忍不住再點。

200g對男生是少了一點，對女生應該是剛剛好的份，但老實這塊豬再一倍都吃得下，絕對地。店家有提供黑果醋、柚子醬、芥末醬和薄荷啫喱，但自己倒是極之喜歡原味，黑果醋有點濃，會蓋過豬肉味（亦不得不承認我還挺重手的）。

美國安格斯肉眼（$0.6/g)

比之豬肉，這塊肉眼突然暗淡無光得很，不得不說其實這裹的肉質素真的很好，已經有扒房水準，猛火烤煎下，肉味更濃，而三成熟更的確到位，始終，牛肉就無法避免那粗糙的韌度。只可惜，本來是一塊不錯的傑作，只是我先吃了豬，有了比較，實在是遜色了。

Metal Steak的定位是一個很創新的想法，立食時間快，可以以數量來換取價格的相宜，能否見效雖然還有待觀察，但之後發展更多的肉類應該會是很受歡迎的店舖。不過其有一個大問題，通風系統。因為鐵板呈上，油煙大但卻沒理想的抽煙系統，整個環境有點油漬味重的感覺，雖然不大但的確感受到，穿西裝晚裝就千萬不要入內了否則乾洗難免，假日便服消閒一下倒還可以。

要攜眷出席嘛…多人的話油煙不敢想像，可免則免。

成長都是瞬間的，所有的循序漸進，是長大，只與時間相連，有時只是妥協的另一面，更何況，所謂循序，因人而異。成長不在於你下定決心做的那一刻，而是你在做時折戟沉沙地要繼續下去的那一瞬。無數的努力下去，無數對由心而發的想休息想停下來想攤一下想開面書想睡下去的抗拒，才成就你的成長，才讓心智成熟。

Sometimes following your heart means losing your mind.

生活是由細節組成的，不是時間。

你的公司給了你多少薪金，去放棄你的夢？

你的惰性給了你多少滿足，去放棄你的勤？

你的人生給了你多少機會，去重來一次？

Metal Steak

Address: 中環歌賦街41號地下

Phone No.: 2338 2828