Castello 4 : 神已死

神已死這句話，出自於尼采之口，和普羅塔哥拉斯和亞里斯多德，都成為了我很喜歡的哲學家，雖然尼采不喜歡論證就是了。近來喜歡上哲學，又看了本朋友借來的「史上最強哲學入門」，就迷上了哲學。

我喜歡所有東西都略懂的這套概念。相信用20%的投入和精力就能達到80%的效果的帕雷托法(Pareto Principle)，亦明白也許要用80%的努力才能到達餘下那20%的癲峰，我毫無大志，那癲峰太高，我實在沒心機去觸及，有也要另覓路徑，否則不幹，太懶了。

Castello是意大利文，中文上是古堡或城堡的意思，4大約就是四樓吧。看到朋友的食評看來水準不俗，去圖書館前便相約K先生一起來嘗嘗這間新開張的餐廳。

新商廈OLIV就座落於時代廣場的後街，甫進去的裝橫稜角分明而帶有點幾何的規範，以灰黑色的水泥牆和柔和的燈光調節下，櫛比鱗次的利落，尉然成風，莊嚴而不失輕鬆的感覺，用盡了五米高的樓底以倒三角形纖維皮柱來畫出挺拔的線條，以餐廳設計而言，已經必入我心中的頭五。回去細查一下資料，原來是曾獲International Interior Design Association亞太區最佳設計獎項的設計師Micheal Liu親自操刀，難怪。

近來越來越多餐廳走工業風的路線，這種風格簡約而有品味，保留水泥面又相對環保，是很不錯的選擇。致電預約時，說是試業期間，星期天的下午的確還是相當的冷清，只有寥寥數人，外面煙雨紛陳，正好來一個靜謐的用餐機會，只是兩位男生結伴同來似感突兀，這種餐廳還是邀個女伴較好。

餐牌上只有一些輕食，包括Eggs系列類似All day Breakfast的配搭、Brunch和Pasta類，還有一些Platter，相對價位上高了些，和K先生思前想後，要了一款Pasta和另一款Benedict。

Croque Monsieure Bene $84

Two poached eggs on cheese and ham toast, with Hollandaise sauce

一上枱的這道菜其實我並不算是非常滿意，只有麵包、水果和一些馬鈴薯，整體感覺不夠充實。但是那Egg Benedict卻有了意外之喜，班尼迪克蛋（中文名字真的很別扭）最重要的還是荷蘭醬和那顆蛋，香港很多地方有售Benedict但切開還是凝固狀的屢見不鮮，這裹一切開蛋漿豐盈澎湃，配上麵包吃實是一流，Hollandaise sauce不淋面而反而在蛋與芝士之間，就微微不夠出味，為美中不足之處，配菜上可再多作調整，感覺有點一掌難鳴。

Chicken Alfredo Fettuccine $114

Creamy sauce with hints of garlic wrapped around homemade fettuccine pasta

因為自己實在太愛Alfredo那種由Permesan Cheese和牛油混合而成的黏稠而軟滑性，就像是為意大利粉而生的醬汁一樣，濃稠咸香，芝士味恰度好處。這裹的意粉又難得如此出色動人，芝士比例高、扁意粉令表面積更高，每一口都是精緻起伏的層次，算是我吃過最好吃的意粉之一，令人非常動容。只是份量少了一些，兩位男生都是六七成飽而已。

和餐廳的負責人閒聊幾句，說之後的午餐完整性會再提高一點，亦會把餐廳在九時半後定位為酒吧，推出特別的雞尾酒，看到上面幾樽絕跡市面的日本威士忌，實在羨慕不已。近來再逛餐廳的面書，有着如此吸引的VINQ宇宙，看來所言非虛，這麼用心的餐廳，相信之後的前景必會耀目閃爍，找一天，再來嘗一下這裹的晚餐好了。

尼采說神被釘死在十字架時，世界的價值歡好像被真正地逆轉。在世人的眼中，過去的善變成了惡，過去的惡變成了善。凶悍狠辣的鵰和鷹成為了壞東西，沒有傷害性的小羔羊成為了好東西，何時弱就是好，強就是壞？在孩提時，被卡通、世事所灌輸了一種野心是貶義詞的價值觀，說出「我要金錢和權力」的人就是不知分寸，但如果坦率一點，人通常還是會想要金錢和權力的，平凡是一種幸福，只有曾經到過頂點的人，和平凡有了比較才有資格說出來的。

野心是一種夢想，是一種主動的追求，反而英雄卻是被時勢做出來的被動產物。人本質都應該有追求變強的慾望，否則披上所有的謙虛都是弱者的憤慨而已，只是吃不到的葡萄是酸的想法。我沒辦法相信神，世人太多我不能依靠他來安排我的人生和命運，我只能相信自己。

我仍然懶，非常懶，看食評的出版數就知道。對於所謂成功的路也很不清晰，但我不想說出其實只要三餐温飽平凡是福，我沒有大志只想和你一起變老這樣的話。

要說，也要我有資格說才行。

Castello 4

Address: 銅鑼灣霎東街15號Oliv4樓

Phone No.: 2944 2299